Салат с кальмарами и пекинской капустой
| | Ингридиенты:
Кальмары | 700 | г | Капуста пекинская | 500 | г | Перец болгарский | 250 | г | Лук | 40 | г | Сметана | 2 | ст.л | Фенхель | 1 | ч.л | Перец черный молотый | 1 | щепотка | Укроп | 0,5 | пучка | Соль | 6 | г | Уксус 9% | | по вкусу |
|
Отправить по почте
| Кальмары хорошо помыть, удалить внутренности и хитиновый стержень. Затем обдать кипятком, чтобы верхняя плёнка свернулась.
Затем промыть под холодной водой, смывая плёнку (если водой не всё смылось, кальмары легко можно дочистить уже руками).
В кастрюле довести до кипения хорошо подсоленную воду с добавлением сухого фенхеля. Опустить кальмары в кипящую воду, кипятить 30-40 секунд, затем снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 15 минут. После кальмары вынуть и остудить.
Тем временем нарезать тонкой соломкой пекинскую капусту и сладкий перец.
Половину репчатого лука нарезать тонкими полукольцами и залить уксусом, оставить лук мариноваться на 10-15 минут.
Остывшие кальмары нарезать соломкой.
Соединить капусту, перец, кальмары, мелко порезанный укроп, маринованный лук, 2-3 столовые ложки сметаны.
Хорошо перемешать салат, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу. Приятного аппетита! | |