Цукини почистить и порезать кубиками. Молодые побеги спаржи порезать, верхушки отложить для украшения супа. Измельчить 1 зубчик чеснока. Цукини, спаржу, чеснок выложить на сковороду, посолить, поперчить. полить оливковым маслом и обжарить минут 5-7. Отложить несколько королевских креветок для украшения. Почистить их и обжарить на оливковом масле. Остальные креветки почистить, но оставить хвостики. Подготовить панировку: смешать панировочные сухари, укроп, острый перец. Яйцо взбить, обмакивать креветку в яйцо и обвалять в панировочной смеси. Креветки убрать в духовку на 5 минут. Овощи взбить в блендере. Выложить овощи в кастрюлю, добавить сливки и прогревать 2-3 минуты. Пармезан натереть на крупной терке. Креветки достать из духовки. На тарелку выложить нарезанную красную капусту, сбрызнуть ее оливковым маслом и добавить креветки в панировке. Суп перелить в пиалу, добавить сыр, креветки и спаржу. Подавать вместе с креветками в панировке.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Крем-суп из цукини с креветками / Рецепт"
