Ингридиенты:
| Баранина (мякоть) | 1800 | г | | Лук | 2 | шт | | Масло подсолнечное | 50 | мл | | Сок лимонный | 50 | мл | | Соль | 1 | ч.л | | Перец черный молотый | 1 | ч.л |
|
Отправить по почте
|
Для этого рецепта использовалась мякоть бараньей ноги.
Срезать мясо с костей, удалить лишний жир и жилы.
Нарезать небольшими (5-7 см) кусками и сложить в кастрюлю.
Луковицу очистить, часть лука нарезать кольцами для того, чтобы можно было поджарить после мяса, а часть измельчить, чтобы в маринад попало больше сока.
Для маринада смешать масло с лимонным соком и солью, тщательно перемешать до получения однородной эмульсии и добавить в мясо. Поперчить.
Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2,5 часа при комнатной температуре. Раз в полчаса перемешивать для равномерного распределения маринада.
Угли довести до состояния легкой "седины", а мясо нанизать на шампуры.
Положить мясо над углями.
Жарить, периодически поворачивая и следя за тем, чтобы жар был равномерный и нигде не вспыхивал огонь.
Готовое мясо должно стать румяным и прожаренным, но остаться сочным внутри.
Приятного аппетита!
| |
