Ингридиенты:
| Говядина (вырезка) | 600 | г | | Масло сливочное | 50 | г | | Лук | 50 | г | | Масло растительное | 25 | г | | Петрушка | | по вкусу | | Перец черный молотый | | по вкусу | | Соль | | по вкусу |
|
Отправить по почте
|
Мясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить растительным маслом и оставить на полчаса на блюде. Положить на сковороду или в жаровню с сильно разогретым сливочным маслом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки, но чтобы внутри антрекот оставался слегка сырым.
Сливочное масло смешать с луком, петрушкой и щепоткой перца. Размазать полученное зеленое масло по дну глубокого блюда, положить в него антрекот, накрыть тарелкой и поставить блюдо на водяную баню на 5–7 минут.
Полить мясным соком из сковороды и подавать с картофельным пюре.
Приятного аппетита! | |
