Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Мясные блюда / Блюда из уткираспечатать  |  комментарии (0)

Утиная грудка с апельсиновым соусом

Ингридиенты:
Утка (грудка)400г
Вино белое сухое100мл
Сок апельсиновый 100мл
Мука кукурузная2г
Соль1/4ч.л
Перец черный молотый1/4ч.л
Масло сливочное 10г
Сахар коричневый 5г


Отправить по почте







Утиные грудки промойте холодной водой, оботрите бумажным полотенцем. Внимательно осмотрите, если есть остатки перьев, удалите их с помощью пинцета.

Очень острым ножом сделайте надрезы на коже в виде сетки, на расстоянии около сантиметра друг от друга. старайтесь прорезать кожу, но не задевать мясо. Тогда жир вытопится, кожица станет хрустящей,а из мяса не будет вытекать ценный сок. Посолите и поперчите.

Разогрейте сковороду, не добавляя масло, и положите грудки кожей вниз. Жарьте 10-12 минут на небольшом огне, чтобы жир максимально вытопился, а кожа стала темно-золотистой.

Жир в процессе жарки можно сливать в отдельную емкость и впоследствии использовать. Затем переверните грудки и жарьте еще 2-3 минуты с другой стороны.

Обжаренное мясо переложите в подходящую емкость, накройте фольгой и поставьте в теплое место, чтобы грудки не остывали. В это время приготовьте соус.

В сковороду, где жарилась утка, налейте вино и апельсиновый сок (лучше свежевыжатый), упарьте вдвое. Если хотите получить более густой соус, положите пол чайной ложки кукурузной муки, перемешайте, доведите до кипения, чтобы соус загустел.Затем добавьте чайную ложку темно-коричневого сахара, соль и перец по вкусу, выключите огонь и в конце положите в соус кусочек сливочного масла и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Утиная грудка с апельсиновым соусом / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
СалатыОвощные супыПирожныеСладкая выпечкаХолодные супы
СырникиПастыСупы с крупамиНесладкая выпечкаАлкогольные напитки
ДесертыБлюда из кроликаСоусыПудингиПироги с начинкой
Слоеные салатыБлинные тортыБлиныКрекерыОмлеты
ЩиРулетыСупы с мясомПеченьеКонсервирование
ХлебЧизкейкиЗакуски из сыраГрибные супыБлюда из говядины
КремыВареникиВторые блюдаТостыСупы с рыбой
Закуски из морепродуктовМороженоеТортыБлюда из курицыОвощные блины