Холодный овощной суп в хлебе
| |
Ингридиенты:
| Хлеб ржаной | 4 | шт | | Помидор | 4 | шт | | Перец болгарский | 1 | шт | | Кабачок | 1 | шт | | Лук красный | 1 | шт | | Огурец | 1 | шт | | Морковь | 1 | шт | | Сельдерей (стебли) | 1 | шт | | Чеснок | 1 | зубчик | | Петрушка | | | | Базилик | 2 | веточки | | Лимон | 1 | шт | | Масло оливковое | 1 | ст.л | | Яйцо | 4 | шт | | Сыр | 30 | г |
|
Отправить по почте
|
С хлеба срезать верхушку, аккуратно вырезать мякиш, оставив стенки толщиной 1 см. Помидоры бланшировать 1 минуту в кипящей воде. Остудить, очистить от кожицы, удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками.
Остальные овощи очистить (у перца удалить семена), также нарезать кубиками, петрушку и базилик мелко порубить. Все овощи и петрушку поместить в блендер, добавить стакан воды, сок 0,5 лимона. Посолить, разложить по хлебным «мискам».
Яйца взбить с базиликом, сыром и щепоткой соли. Зажарить омлет с двух сторон, остудить, нарезать ромбиками и добавить в суп. Накрыть хлебными «крышками» и подавать.
Приятного аппетита! | |
