Замочите нут на ночь в холодной воде.
Он должен разбухнуть в 2-3 раза. На следующий день слейте воду и поставьте вариться горошек в подсоленной воде на 10 минут. В это время на масле поджарьте асафетиду. Нарежьте морковь и бросьте на раскаленную сковороду. Когда подрумянится морковь, добавьте болгарский перец, нарезанный кубиками или полосочками. Затем добавьте брокколи, разрезав соцветия на крупные кусочки. К этому времени горошек должен быть готов. Добавьте горошек к овощам, посолите и жарьте еще минуты 3-4. Приятного аппетита!
