Кекс «Столичный»

Ингридиенты:

Масло сливочное	200	г
Сахар	200	г
Яйцо	3	шт
Мука	260	г
Разрыхлитель	10	г
Сахар ванильный	10	г
Изюм	150	г
Пудра сахарная	20	г

Отправить по почте

Взбейте миксером размягченное масло до воздушности.

Добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар не растворится.

По одному добавляйте яйца и продолжайте взбивать.

Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте ванильный сахар и взбивайте дальше. В результате получится довольно густое тесто. Если взять его на лопатку и наклонить, то оно должно падать с ложки крупным куском.

Изюм вымойте, замочите в кипятке на 2-3 минуты, затем обсушите, обваляйте в муке и добавьте в тесто. Перемешайте.

Выложите тесто в прямоугольную форму смазанную маслом и обсыпанную мукой. Влажным ножом или лопаткой прорежьте поверхность вдоль, чтобы потом на этом месте образовалась ровная трещина.

Выпекайте в предварительно разогретой до 160°C духовке 80-90 минут.
Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!