Сухой нут предварительно замочить на сутки в холодной воде. Перед варкой слить воду, промыть нут, выложить в кастрюлю, снова залить водой и варить 3 часа на среднем огне под крышкой до готовности, не трогая. За 5 минут посолить воду и перемешать. Отставить в сторонку. Помидорыобдать кипятком, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.
В другую кастрюлю налить оливкового масла (2 ст.л), положить придавленные зубчики чеснока и пару минут подрумянить. Далее выкладываем помидоры, травы и готовим еще 2 минуты. Теперь черед нута. Оставляем одну поварешку нута в сторонку, остальное кладем к помидорам (если консервированный - вместе с жидкостью, если вареный - добавляем около 1,5 стакана воды, в которой варился). Пасту тоже высыпаем в кастрюлю и варим до готовности (сколько указано на упаковке, обычно минут 10). Когда паста будет готова, выловить и удалить чеснок и лавровый лист. Оставленный нут пюрировать блендером и вернуть в кастрюлю. Выправить соль, добавить по вкусу перца и немного оливкового масла. Перемешать, выключить плиту и оставить под крышкой на пару минут дойти. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Паста с нутом,томатами и травами / Рецепт"
