Разогрейте духовку до 200ºС. В начале подготовим тыкву: разрежьте её пополам, удалите семена, срежьте кожуру, нарежьте кубиками. Перемешайте кубики тыквы с оливковым маслом, давленым чесноком, тимьяном, солью и перцем и выложите на застеленный промасленной бумагой противень. Запекайте 20-25 минут. Поставьте на огонь воду для пасты. Тонко нарежьте дольку чеснока, лук и тимьян, ветчину нарежьте квадратиками. В сковороде раскалите оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности, всыпьте запеченную тыкву и половину орехов, перемешайте. Добавьте ветчину и готовьте еще 1-2 минуты на слабом огне. Сварите пасту аль-денте, выложите её в сковороду, добавьте половину рукколы, перемешайте и раскладывайте по тарелкам. Дополните каждую порцию орехами и рукколой. При желании можно посыпать пасту тёртым пармезаном.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Паста с ветчиной и тыквой / Рецепт"
