Бискотти с вишней и ромом

Ингридиенты:

Вишня сушеная	75	г
Изюм	75	г
Ром темный	2	ст.л
Хлопья овсяные	140	г
Мука цельнозерновая	190	г
Разрыхлитель	1/2	ч.л
Соль	1	ч.л
Кардамон	1/4	ч.л
Яйцо	2	шт
Сахар	175	г
Масло сливочное	2	ст.л
Цедра апельсина	1	ст.л
Экстракт ванильный	1	ст.л
Экстракт миндальный	1	ст.л
Пекан	100	г
Шоколад	100	г

Отправить по почте

"Духовку разогреть до 180 С. Противень застелить бумагой для выпечки. Смешать вишню, изюм и ром. Оставить настаиваться. В блендере измельчить овсяные хлопья до состояния муки крупного помола. Смешать измельчённые овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, соль, соду, кардамон.
Взбить миксером яйца, масло и сахар до пышного состояния около 2-х минут. Вмешать в яичную смесь цедру, ванильный и миндальный экстракты. Частями добавляя в яичную смесь овсяно-мучную, перемешать до однородного состояния.
Добавить вымоченные в роме ягоды, вместе с оставшимся ромом, орехи и шоколад. Перемешать до однородности.
Разделить тесто на 2 части. Сформировать 2 прямоугольника, размером 30х7 см каждый. Тесто будет липкое. Поэтому при формировании ""полен"" руки лучше смазать маслом, а стол подпылить мукой.
Выложить прямоугольники на противень и выпекать около 25 минут до лёгкого золотистого цвета. Затем достать и остудить на противне около 10 минут. Уменьшить температуру до 150°. Острым ножом нарезать слегка остывшие прямоугольники на кусочки, толщиной около 1 см.
Разложить бискотти срезом вверх на противне и выпекать около 15 минут до лёгкого зарумянивания и подсушивания. Перевернуть бискотти и выпекать их еще 15 минут. Готовые бискотти полностью остудить.
Приятного аппетита!"