Готовим сметанную карамель. Все ингредиенты смешать в ковшике с толстым дном, довести до кипения. Уваривать при слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой около 25 минут. Карамель изменит цвет на более золотистый и загустеет. Остудить, перелить в баночку и можно употреблять.
Готовим пирог. В большой миске просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить сахар и измельченные орехи. Холодное масло нарезать на кубики и добавить в сухую смесь, растереть все руками в крошку. Добавить желтки и еще раз растереть. Дно квадратной формы или противня смазать сливочным маслом, выложить в нее 3/4 теста, утрамбовать руками. Распределить по тесту карамель ровным слоем, напоминаю, что не вся карамель идет в пирог, примерно третья часть. Оставшееся тесто смешать с хлопьями и растереть руками. Посыпать пирог крошкой. Выпекать примерно 30 минут при 190°С, горячим сразу нарезать на квадраты.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Песочный пирог со сметанной карамелью / Рецепт"
Аноним
20.06.2017
Вкусно! Но хлопья как по мне лишние! И муки больше пришлось добавить!
