Быстрые пирожки с картошкой и мясом

Ингридиенты:

Сметана	2	стакана
Яйцо	2	шт
Соль		по вкусу
Сахар		щепотка
Сода	1	ч.л
Мука

Дополнительно:

Фарш
Картофель

Отправить по почте

Сначала приготовить начинку: смешиваем картофельное пюре с фаршем, пропорции произвольные. Оставить охлаждаться, т.к. это тесто не любит ждать и его нужно готовить сразу, как оно готово. Готовим тесто: смешать вилкой в кастрюльке или глубокой миске сметану (кефир, ряженку) с яйцами. Соду погасить в чашечке в 1 ст.л уксуса, если используете кефир или простоквашу – не гасить.

Добавить соль, сахар и гашеную соду. Хорошо перемешать. Постепенно добавлять просеянную муку и размешивать вилкой. Тесто будет на нее немного налипать.

Вилкой перемешивать, добавляя муку понемногу, пока тесто, оставаясь мягким, не перестанет липнуть к вилке.

Аккуратно выложить тесто на горку муки на стол.

Ножом разделить на кусочки и сформировать из них шарики, загибая места срезов теста внутрь. Раскатывать, примерно, в сантиметр толщиной.
Формировать пирожки.

Жарить на растительном масле. Тесто не подходит для запекания в духовке.

Приятного аппетита!