У листьев капусты удалит жесткие прожилки, мелко нашинковать или натереть на крупной терке. Разогреть оливковое масло, положить целый зубчик чеснока и капусту, прикрыть крышкой и обжарить 10 мин (до мягкости). Охладить. Развести дрожжи в 160мл теплой воды, дать немного подняться шапочке. Муку смешать с солью, влить дрожжи и замесить тесто. Вымешивать тесто руками 15мин, добавить капусту и ещё раз все перемешать. Положить тесто в миску, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа (тесто увеличится в объёме в 2 раза). Посыпать рабочую поверхность кукурузной мукой или манкой, тесто обмять, скатать из него колбаску диаметром 5см, разрезать её на кусочки по 2-3см. Противень застелить пергаментной бумагой и присыпать мукой. Выложить булочки на смазанный маслом противень и поставить на расстойку на 30-40 минут. Духовку разогреть до 220°C. Выпекать булочки до готовности около 20-25 минут. Подавать теплыми или холодными.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Капустные булочки / Рецепт"
