Для начала миндаль опустите на несколько минут в кипяток и затем очистите от кожицы. Просушите на сухой сковороде и положите в блендер. Измельчите орехи до состояния мелкой крошки. Если в качестве ароматизатора вы используете горький миндаль, его тоже. В сахар влейте полстакана воды и, помешивая, доведите до кипения. Кипятите на небольшом огне 2-3 минуты. В сироп высыпьте измельченный миндаль и перемешайте. Добавьте пару столовых ложек рома и еще раз измельчите массу погружным блендером или пропустите через мясорубку. Для теста соедините масло, сахар и яйца в блендере.
Взбейте до однородности. Добавьте молоко и взбейте еще раз. В большую миску просейте муку, добавьте дрожжи, соль и масляную смесь. Замесите мягкое тесто и поставьте в теплое место для подъема на час. Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см. Равномерно распределите по нему марципановую начинку и сверните рулетом по длинной стороне. Положите на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекайте 1 час при температуре 170°C. Если верх рулета слишком зарумянится, накройте его фольгой. Остудите, нарежьте поперечными ломтиками и подавайте.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Рулет с марципаном / Рецепт"
