Предварительно растопить сливочное масло и остудить. Взбить одно яйцо и желток с сахарной пудрой в светлую массу. Добавить в нее просеянную муку, аккуратно перемешать. Взбить три белка в стойкую пену и порционно вмешать их в яично-мучную смесь, осторожно добавить растопленное масло. Распределить массу на листе для выпечки и запечь при температуре 200°C 12-18 минут. Готовый бисквит вместе с бумагой неплотно свернуть в рулет и оставить остывать. Тем временем сделать шоколадный крем: смешать молоко с сахаром, и непрерывно помешивая, довести до кипения, затем снять с плиты отставить в сторону на 1 минуту. Растереть желтки с сахарной пудрой и мукой, и тонкой струйкой влить в них горячее молоко, опять же непрерывно помешивая. Варить крем на медленном огне (все время мешать!) до консистенции жидкой сметаны (он остынет и загустеет). В снятый с плиты горячий крем добавить кусочки шоколада, размешать и остудить. Раскрутить рулет, намазать кремом, свернуть и в холодильник на час. Готовим глазурь: растопленное масло+шоколад, обильно полить рулет, украсить по желанию.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Рулет с шоколадным кремом / Рецепт"
