Творожная запеканка с соусом из кагора

Ингридиенты:

Творог 18%	700	г
Яйцо	5	шт
Сахар	140	г
Цедра апельсина	3	ч.л
Цедра лимона	3	ч.л
Крупа манная	40	г
Ананас	100	г
Клюква сушеная	100	г
Соль	1/2	ч.л
Масло сливочное	10	г
Вишня	120	г
Клубника	120	г
Вино красное	50	мл
Крахмал кукурузный	10	г

Отправить по почте

Творог нужно протереть через сито.

Отделите яичные желтки и смешайте их с творогом. Если этап с протиранием через сито вы пропустили, используйте блендер, чтобы не осталось комочков.

В получившуюся творожную массу добавьте сахар, мелко натертую цедру 1 лимона и 1 апельсина. Положите 2–3 столовые ложки манки, цукаты и сушеные ягоды.

Оставшиеся яичные белки хорошо взбейте со щепоткой и аккуратно вмешайте в тесто. Перемешивая, старайтесь сохранить больше воздуха в творожной массе. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Можно присыпать её толчёными сухарями, мукой или манкой.

Выложите тесто в подготовленную форму. В духовке готовьте при 180-190 градусах в течение 30-40 минут.

Делаем соус. Ягоды (можно замороженные) положите в подходящую посуду и поставьте на небольшой огонь. Добавьте сахар. Когда ягоды дадут сок, обработайте соус блендером и добавьте в него кагор. Доведите до кипения и поварите 2-3 минуты, чтобы немного выпарить алкоголь. Затем в отдельной емкости смешайте крахмал с одной столовой ложкой воды и вылейте смесь в соус, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.

Подавайте запеканку тёплой, с ягодным соусом и бокалом кагора.

Приятного аппетита!