Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Суши, роллыраспечатать  |  комментарии (0)

Роллы с авокадо, лососем и огурцом

Ингридиенты:
Рис для суши500г
Уксус рисовый50мл
Сахар30г
Соль10г
Нори водоросли5листов
Огурец1шт
Авокадо1шт
Лосось соленый200г
Васаби
Имбирь маринованный
Соус соевый


Отправить по почте







Для приготовления роллов необходимо: бамбуковый коврик (макису или суши-мат). Без него качественно свернуть ролл практически невозможно. Широкая неметаллическая емкость для смешивания и охлаждения риса. Плоская деревянная лопатка.

Плошка с водой. Рис для суши очень клейкий и легко прилипает к рукам. Поэтому в процессе приготовления роллов перед тем, как брать рис, руки нужно каждый раз смачивать водой.

Готовый рис перекладываем в широкую неметаллическую посуду, равномерно поливаем уксусной смесью и начинаем перемешивать деревянной лопаткой.

Подготавливаем начинки. Огурец очищаем от кожицы, вырезаем семена и нарезаем на тонкие полоски.Рыбу тоже нарезаем на полоски.

Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, очищаем от кожуры и нарезаем на полоски.

Рис раскладываем на нори слоем около 3-5 мм.Ребром ладони делаем небольшой длинный желобок посередине разложенного риса. Слегка смазываем его васаби. Кладем в желобок начинку (лосось+огурец или лосось+авокадо).

Начинаем сворачивать. Большими пальцами обеих рук приподнимаем край коврика вместе с нори, при этом придерживая указательными и средними пальцами начинку. Сгибаем коврик под прямым углом по линии, на которой лежит начинка.

Аккуратно заворачиваем приподнятый край коврика вместе с нори и рисом вниз, чтобы рис на противоположных торцах соприкоснулся. Далее приподнимаем край коврика и доворачиваем ролл, чтобы свободная от риса полоска нори прилегала к роллу внахлест.

Закручиваем ролл в коврик и чуть сжимаем руками, чтобы уплотнить рис. Но не давите слишком сильно иначе а) рис может слишком сильно утрамбоваться и роллы получатся невкусными и слишком клейкими, б) из торцов вылезет начинка.

Режем на 6 кусочков. Чтобы рис не прилипал к ножу, перед каждым разрезанием окунаем острие в воду и переворачиваем нож, чтобы капли пробежали по режущей кромке. Подаем роллы с имбирем, васаби и соевым соусом.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Роллы с авокадо, лососем и огурцом / Рецепт"

Аноним16.10.2017
Класс

катя11.02.2017
Намана

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
ОмлетыБезалкогольные напиткиСырныеСупы с крупамиБлюда из телятины
Грибные супыБутербродыЗапеканкиПеченьеСалаты с грибами
КремыЧизкейкиПервые блюдаБлиныСлоеные салаты
ПирожкиБлюда из уткиОвощные супыРыбные котлетыВаренья
Блюда из индейкиКонсервированиеБатончикиПироги с начинкойДругие мясные блюда
ХлебБлюда из говядиныМясные блюдаТортыВторые блюда
Закуски в лавашеЗакускиСупы с рыбойШоколадные тортыКексы
РулетыФруктовыеБлюда из кроликаБлиныОвощные салаты