Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Торты, пирожные / Тортыраспечатать  |  комментарии (0)

Ореховый торт-безе с заварным кремом

Ингридиенты:
Орехи140г
Белок яичный 5шт
Сахар200г
Дополнительно:
Желток яичный 2шт
Молоко200мл
Мука20г
Пудра сахарная 20г
Сахар20г
Сахар ванильный 1пакетик


Отправить по почте






Коржики-безе нужно сделать заранее, например, вечером, чтобы они за ночь хорошо подсохли. Застелите большой противень пергаментной бумагой и, используя какой-нибудь шаблон, нарисуйте на бумаге 3 круга диаметром 16-17 см. 
Орехи порубить на крупные кусочки и подсушить на сухой сковороде на умеренном огне, внимательно следя чтобы не подгорели.
Хорошо охлаждённые яичные белки взбить до твёрдых пиков. Продолжая взбивать, добавить сахар и взбивать до получения густой, блестящей массы около 5-7 минут. Несколько (3-4 ) ст. ложек массы выложите на подготовленный пергаментный лист, распределив их между нарисованными кругами, позже они используются как крошка для украшения). К остальной массе добавьте подсушенные и охлаждённые орехи и аккуратно перемешайте.
Орехово-белковую массу равномерно вакладываем на нарисованные на пергаменте круги, стараясь сохранять форму круга и разглаживая поверхность.
Выпекать 3 часа при 90°C, затем выключить духовку и оставить безе на ночь там остывать. 
Для крема: яичный желток хорошо перемешать с сахарной пудрой и мукой до однородной массы в керамической чашке. Молоко с сахаром и ванильным сахаром довести до кипения, залить частью молока желтковую смесь и хорошо перемешать.
Соединить загустевшую массу с оставшимся молоком в кастрюльке и, интенсивно размешивая, варить до загустения. Накрыть готовый крем пищевой плёнкой, чтобы не образовалась плёнка сверху и остудить полностью.
Собираем тортик. Выкладываем коржики-безе на блюдо, промазывая их кремом. Украшаем крошкой из отдельно испечённых маленьких безешек и орехов и ставим на пару часов в холодильник.
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Ореховый торт-безе с заварным кремом / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Блюда из уткиХлебКофеКексыСладкие запеканки
КашиКексыСырныеОвощные блиныСоусы
СолянкиСупы с крупамиВареньяБатончикиДесерты
Закуски из морепродуктовСупы с рыбойГрибные супыПеченьеМороженое
Салаты с мясомЩиКрекерыСалатыБлюда из баранины
Алкогольные напиткиКанапеБлюда из свининыНесладкая выпечкаБутерброды
ПирожныеКремыБлинные тортыБрауниРыбные блюда
Супы с мясомКонсервированиеФруктовыеЗапеченная рыба Пироги с начинкой