В кристально чистую и сухую чашу добавить белки и щепотку соли и начать взбивать на небольшой скорости, когда масса разойдется и станет пенится начинаем всыпать сахар, потихоньку увеличивая скорость до максимальной. Когда сахар всыпан, добавитьликер. Взбивать, пока белки не увеличатся в объеме, станут гладкими и блестящими. Для проверки переворачиваем чашу вверх ногами и белки должны остаться в ней. По времени понадобится примерно 8-10 минут. Отсаживаем на противень, застеленный пергаментом на расстоянии 3 см друг от друга (они увеличиваются в объеме). Выпекаем в разогретой до 100°С духовке около часа. Затем выключаем духовку (не открывая дверцу) и спустя 15 минут приоткрыть ее и в таком виде остудить меренги. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Французские меренги с амаретто / Рецепт"
