Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Блины, оладьи / Блины, оладьи со сладкой начинкойраспечатать  |  комментарии (0)

Арабские блинчики с заварным кремом

Ингридиенты:
Мука1стакан
Молоко1стакан
Вода1/2стакана
Сахар1ч.л
Дрожжи сухие1/2ч.л
Разрыхлитель1/2ч.л
Дополнительно:
Молоко1стакан
Сливки1стакан
Крахмал1/4стакана
Вода3ст.л
Хлеб белый3кусочка
Сахар3ст.л
Фисташки


Отправить по почте






Лучше приготовить заварной крем заранее – хотя бы за несколько часов до выпекания блинчиков, потому что он должен быть охлаждённым и застывшим. Смешайте молоко со сливками и сахаром, добавьте в него мелко покрошенный белый хлеб и всё прогрейте, непрерывно помешивая, чтобы кусочки хлеба полностью разошлись.
Когда молочная смесь станет очень горячей (начнёт парить), влейте в неё тонкой струйкой разведенный в воде крахмал. Продолжайте энергично размешивать молочную массу, прогрейте её до загустения. Снимите с огня загустевший крем, перелейте его в отдельную миску и дайте остыть, чтобы он стал тёплым.
Пока крем остывает, периодически перемешивайте его, чтобы он не покрылся коркой. Затем накройте остывший крем пищевой плёнкой (положите её прямо на крем, чтобы не было корки) и отправьте в холодильник, самое меньшее - на 1 ч, а лучше на ночь.

Теперь нужно приготовить блинчики. Для этого нужно всыпать в воду сухие дрожжи, сахар и оставить на 3–5 мин для насыщения дрожжей влагой и их превращения в раствор. Потом нужно всё перемешать, чтобы дрожжи и сахар полностью растворились. Далее нужно добавить молоко, муку и разрыхлитель, всё размешать, чтобы получилась однородная смесь без комков и оставить на 20 мин.

Выпекайте блинчики на антипригарной сковородке только с одной стороны. Блинчик будет готов, когда верхний слой полностью подсохнет. При выпекании нужно отрегулировать нагрев таким образом, чтобы к моменту полного подсыхания верхнего слоя блинчик стал румяным, но не сгорел снизу.

Готовые блинчики складываются незажаренной стороной внутрь, а его края нужно слепить до середины. Заполнить кремом с помощью кондитерского шприца. Сверху можно украсить блины молотыми фисташками и подавать к столу.
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Арабские блинчики с заварным кремом / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
КексыВторые блюдаХлебВареникиСалаты
Творожные десертыРыбные котлетыЗакуски из сыраРыбные блюдаЖелейные десерты
БлиныСалаты с рыбойБлиныСырныеДругие мясные блюда
Сладкая выпечкаПеченьеБлюда из кроликаОвощные блиныКофе
Закуски из морепродуктовБрауниАлкогольные напиткиСупы с мясомПироги с начинкой
ДесертыКашиКексыТорты без выпечкиСлоеные салаты
ТортыФруктовыеСушиНесладкая выпечкаОвощные салаты
Блюда из курицыТостыЗаготовкиОмлетыБлюда из индейки