Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Мясные блюда / Блюда из бараниныраспечатать  |  комментарии (0)

Баранина тушеная с овощами, нутом и грибами

Ингридиенты:
Баранина1200г
Лук3шт
Картофель8шт
Зира (кумин)1ч.л
Нут1,2стакана
Грибы сухие50г
Помидор3шт
Перец красный чили2шт
Кориандр1ч.л
Соль1ст.л


Отправить по почте






Косточки отделить, а мясо нарезать на кусочки не более грецкого ореха каждый.

В толстодонной кастрюле в 3-х ложках раскалённого топлёного масла сначала обжарить до красивого загара косточки с мясом на них.

А потом в два приёма обжарить и нарезанное мясо. И убрать его из кастрюли.

Луковицы нарезать нетонкими полукольцами, высыпать в кастрюлю и жарить, помешивая, на среднем огне до янтарного цвета в масле и жире, оставшемся после мяса. Лук очистить дно кастрюли от мясной зажарки, вобрав в себя её замечательный вкус.

Как только лук слегка поджарился, присоединить к нему мясо и косточки и, помешивая, продолжать жарить их вместе ещё минут 5-6.

На чугунной сковородке разогреть семена зиры до момента, когда она станет испускать аромат.

Почистить картошку, положить её к мясу, высыпать зиру, подлить поллитра горячей воды, прикрыть крышкой и поставить вариться на тихий огонь до готовности картошки.

С вечера предыдущего дня замочит нут и перед приготовлением мяса поставить его вариться - в общей сложности нут варится два с лишним часа.

В горячем отваре из под нута замочить сухие грибы, и отправить их вместе с горохом в кастрюлю. Туда же помидоры, крупно нарезанные, кориандр, соль и два свежих острых перчика в целом виде - красный и зелёный.
Если кто не любит острого, можно перцы не класть, а ограничиться небольшим количеством чёрного молотого перца. Дать этой смеси тихо побулькать примерно 10-15 минут, чтобы вкусы и ароматы продуктов слились и перемешались.
Потом огонь убрать до абсолютного минимума, поставить рассекатель, дал мясу потомиться в тепле ещё 20 минут и выключить огонь.
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Баранина тушеная с овощами, нутом и грибами / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
СушиЗаготовкиБутербродыПловыХлеб
Блюда из кроликаБулочкиТворожные десертыТортыБлюда из телятины
ЩиПервые блюдаПеченьеЖелейные десертыСладкие запеканки
Блинные тортыЗакуски из морепродуктовШоколадные тортыКанапеБрауни
Мясные блюдаРыбные котлетыПирожкиБлиныГрибные супы
Блюда из овощейКонфетыАлкогольные напиткиБлиныОвощные салаты
Овощные супыТорты без выпечкиФруктовыеМороженоеЗакуски из сыра
БатончикиСалаты с мясомВторые блюдаЗапеканкиЖареная рыба