Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Мясные блюда / Блюда из говядиныраспечатать  |  комментарии (0)

Бефстроганов из телятины с грибами

Ингридиенты:
Телятина600г
Лук1шт
Шампиньоны300г
Сметана200г
Бульон мясной 250мл
Мука2ст.л
Соль
Перец
Масло растительное
Масло сливочное
Петрушка


Отправить по почте






Мясо моем, просушиваем и нарезаем на брусочки. Солим, перчим. Грибы моем, просушиваем и нарезаем. Лук нарезаем мелко.

Очень маленькими порциями помешивая, буквально по нескольку минут, обжариваем мясо и складываем его в отдельную ёмкость. Это самый важный этап, поскольку если мясо не правильно обжарить, оно станет жёстким и сухим. Мясо должно обжариваться, не тушиться, оно не должно пустить сок. Наша цель - мясо, которое схватывается корочкой, а внутри остаётся сочным.

Сковороду, на которой обжаривалось мясо, не моем, отправляем туда лук, добавляем немного растительного масла и кусочек сливочного масла, немного присаливаем лук и, помешивая, обжариваем его на умеренном огне минут 5. Затем добавляем к луку муку, перемешиваем и помешивая обжариваем лук с мукой.

Добавляем к луку с мукой воду/бульон, перемешиваем хорошо, доводим до кипения, добавляем грибы, перемешиваем и на небольшом огне готовим минут 10, помешиваем.
Добавляем сметану, перемешиваем, добавляем мясо, доводим до кипения, добавляем петрушку, перемешиваем, пару минут на небольшом огне готовим, накрываем крышкой, выключаем огонь и даём мясу пару минут настояться.

В качестве гарнира прекрасно подходит картофельное пюре.
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Бефстроганов из телятины с грибами / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
БлиныМаринованная рыбаПиццыЩиПирожные
ВареньяБлюда из курицыБлиныВторые блюдаБулочки
ОмлетыХлебПастыОвощные супыФруктовые
ПловыВареникиКофеСалаты с рыбойБлюда из свинины
КашиРулетыОвощные салатыЧизкейкиПироги с начинкой
Слоеные салатыСушиСладкие запеканкиСоусыГрибные супы
БатончикиТорты без выпечкиБлинные тортыКрекерыЗакуски из сыра
КанапеПирожкиХлебБлюда из индейкиЖелейные десерты