Кролик в белом вине с овощами и черносливом

Ингридиенты:

Кролик	1	шт
Бекон копченый	200	г
Лук	2	шт
Перец болгарский	2	шт
Помидор	4	шт
Бульон куриный	1/2	стакана
Вино белое сухое	1	стакан
Чеснок	2	зубчика
Масло растительное	2	ст.л
Чернослив	100	г
Лист лавровый	3	шт
Кориандр		щепотка
Соль
Перец черный молотый

Отправить по почте

Кролика тщательно вымыть. Разрезать на части. В зависимости от размера кролика режут на 6 или 8 частей: 2 задние лапы, 2 передние с плечом и 2-4 седловых сочленения. Или используйте кроличьи окорочка.
Мясо посолить , поперчить. Бекон нарезать ломтиками, обжарить в масле, добавить кролика и жарить до золотистой корочки.
Добавить лук, чеснок, нарезанные дольками, обжаривайте еще 5-7 минут. Влить бульон и вино, тушить 20 минут.
Помидоры ошпарить и , сняв кожицу, нарезать кубиками (или использовать консервированные, уже очищенные и нарезанные), перец-ломтиками, чернослив-кусочками. Добавить к кролику и тушить примерно 40 минут или до готовности. За 5 минут до окончания готовки добавить лавровый лист и кориандр.
Подайте кролика с овощами и образовавшимся соусом. Можно обжарить кролика, бекон и овощи, выложить их в блюдо для запекания с крышкой (или накрыть фольгой),приправить, добавить бульон и вино и запекать 1 час в разогретой до 200°C духовке. За 20 минут до окончания снять крышку.
Приятного аппетита!