Руляда из телятины с баклажанами
| |
Ингридиенты:
| Телятина (вырезка) | 400 | г | | Лук | 1 | шт | | Масло оливковое | | | | Баклажан | 1 | шт | | Перец болгарский | 1 | шт | | Чеснок | 3 | зубчика | | Тимьян (чабрец) | 1/2 | ч.л | | Розмарин | 1/2 | ч.л | | Майоран | 1/2 | ч.л | | Шалфей | 1 | ст.л | | Базилик | 1 | ст.л | | Соль | | | | Перец | | | | Вино белое сухое | 1/2 | стакана | | Паста томатная | 1 | банка | | Розмарин | 1 | веточка | | Петрушка | | |
|
Отправить по почте
|
Очистите баклажан, мелко нарубите лук, баклажан и перец. Обжарьте лук. Выложите в сковороду баклажан: перец, 3 зубчика чеснока и сухие травы. Готовьте минут 6 до мягкого состояния. Добавьте шалфей, базилик и соль с перцем на свое усмотрение. Через минуту снимайте с огня и переложите овощи в миску.
Отбейте вырезку, посолите и поперчите ее. Выложите половину начинки, скрутите рулет и закрепите зубочистками, чтобы не вылезла начинка. Остальные овощи оставьте для гарнира.
В той же сковороде нагрейте оливковое масло на средней огне и обжарьте руляду со всех сторон до коричневатой корочки. Выложите в сковороду с рулядой томат-пасту, посолите/поперчите, забросьте веточку розмарина. Закройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на маленькой огне минут на 20.
Оставшиеся овощи смешайте с небольшим количеством томат-пасты и подавайте вместе с рулядой. Присыпьте петрушкой.
Приятного аппетита! | |
