Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Мясные блюда / Блюда из телятиныраспечатать  |  комментарии (0)

Телячья печень под апельсиновым соусом

Ингридиенты:
Печень250г
Крахмал
Лук-порей1шт
Сок апельсиновый
Джем апельсиновый1ст.л
Соль
Перец
Тимьян (чабрец)
Сахар коричневый
Помидор
Перец красный чили


Отправить по почте







Печень очищаем от пленки. Делать это обязательно. Режем на порционные кусочки.

Печень солим, перчим по вкусу и обваливаем в крахмале. Почему крахмал, а не мука? Дело в том, что крахмал дает поджаренную корочку гораздо быстрее чем мука. А нам важно не пересушить печень.

Кидаем на хорошо разогретую сковородку и обжариваем с каждой стороны буквально по минуте. Так чтобы появилась корочка, но не пересохло внутри.

Отдельно готовим соус. Берем лук-порей.

Выкладываем его на сковородку. Добавляем сухие помидоры, чабрец, черный перец, чили и немного тростникового сахара.

Поджариваем минут 5. Добавляем апельсиновый сок и ложку апельсинового джема. Солим и пробуем. Добившись нужного вкуса, добавляем немного того же крахмала, буквально ложку. И даем постоять на огне еще пару минут.

Выкладываем на тарелку пару кусочков печени. Сверху соус.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Телячья печень под апельсиновым соусом / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Алкогольные напиткиПирожкиЖареная рыбаЩиСалаты с грибами
КонфетыПастыКремыСалатыОмлеты
Овощные салатыВареникиЗакуски из овощейТортыХолодные супы
Грибные супыБлюда из картофеляКонсервированиеСупы с мясомСалаты с мясом
КанапеСырныеБлюда из бараниныРыбные котлетыБлюда из утки
РулетыТворожные десертыТортыСладкие запеканкиЖелейные десерты
КофеБлюда из говядиныБрауниМясные блюдаШоколадные торты
КашиНапиткиБлинные тортыХлебБлюда из кролика