Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Сладкая выпечка / Булочки, пирожки, пончикираспечатать  |  комментарии (0)

Булочки «Крем-де-Паризьен»

Ингридиенты:
Мука375г
Дрожжи сухие5г
Сахар75г
Соль1/3ч.л
Молоко сухое12г
Масло сливочное 40г
Цедра лимона1/2ч.л
Яйцо1шт
Вода200мл
Дополнительно:
Молоко350мл
Желток яичный 2шт
Крахмал кукурузный2ст.л
Сахар4ст.л
Цедра лимона
Ванилинпо вкусу
Масло сливочное 40г
Миндаль50г
Сок лимонный1ст.л


Отправить по почте






"Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль. яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.
Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно, на 2 часа.

Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая (готовый крем начинает булькать). Остудить, добавить масло, слегка взбить и, добавив миндаль и сок, перемешать.
Можно приготовить и шоколадные ""парижанки"", заменив в тесте 2-3 ст. л. муки на какао-порошок. В этом случае в крем лучше добавить шоколад вместо масла."


Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков. Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.

Выложить крем ближе к одному краю, отступив от края 3 см. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края.

Оставшийся край теста нарезать полосками и свернуть булочку. Поместить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставить на расстойку на 30 мин.

Смазать желтком и выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 15 минут до золотистого цвета. Готовые булочки накрыть полотенцем и, дав поостыть 10-15 минут, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Булочки «Крем-де-Паризьен» / Рецепт"

Аноним28.12.2017
А можно сухое молоко заменить обычным? и сколько его понадобится?

надежда26.07.2017
Очень вкусно

Алиса25.03.2017
Мне понравился ваши булочки

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
КонфетыМясные блюдаВторые блюдаСладкие запеканкиМороженое
Овощные супыСлоеные салатыЗапеканкиКонсервированиеНесладкая выпечка
БулочкиРулетыКанапеОмлетыБлюда из баранины
Маринованная рыбаБрауниТворожные десертыЗакуски из морепродуктовФруктовые
Овощные блиныЧизкейкиАлкогольные напиткиСупы с рыбойТорты
ПиццыБлиныСупы с крупамиСалаты с мясомБлюда из картофеля
Рыбные котлетыСырныеБлюда из индейкиБлиныБлюда из овощей
Супы с мясомРыбные блюдаДругие рыбные блюдаБезалкогольные напиткиЗакуски из овощей