Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Сладкая выпечка / Булочки, пирожки, пончикираспечатать  |  комментарии (0)

Липкие булочки с корицей и грецкими орехами

Ингридиенты:
Желток яичный 4шт
Яйцо1шт
Сахар2ст.л
Сахар коричневый 2ст.л
Масло сливочное 6ст.л
Сыр сливочный4ст.л
Молоко кислое3/4стакана
Дрожжи свежие2,25ч.л
Мука3,5стакана
Соль морская1,25ч.л
Дополнительно:
Масло сливочное 60г
Сахар коричневый 3/4стакана
Корица1,5ст.л
Орех мускатный 1/2ч.л


Отправить по почте






Подогрейте кислое молоко (не доводите до кипения). Всыпьте сахар-песок и дрожжи и оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи забродили.
В чаше для миксера взбейте сливочное масло, сливочный сыр, яйцо и желтки и коричневый сахар. Продолжая взбивать, добавьте готовые дрожжи на кислом молоке.
Всыпьте 2 стакана муки и соль и продолжайте мешать. Когда все ингредиенты тщательно перемешаны, достаньте лезвие из миксреа, всыпьте остальные 1,5 стаканами муки и замесите руками тесто (3-4 минуты). Слепите из теста шарик и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре (тесто должно увеличиться вдвое в размере).
Готовим начинку: вилкой разомните сливочное масло с коричневым сахаром, корицей и мускатным орехом. Перемешайте до однородной массы. На среднем огне почти доведите до кипения в маленькой кастрюльке сливочное масло, коричневый сахар, мед и сироп.
Периодически помешивайте, чтобы сахар полностью растворился. Снимите с огня, добавьте корицу, ванилин и вылейте эту массу на дно формы для запекания. Сверху присыпьте нарубленными грецкими орехами (или пеканами).
 

Руками раскатайте и растяните тесто (оно должно быть достаточно эластичным, но не жидким – если слишком жидкое добавьте еще муки и снова замесите перед тем, как раскатывать) на присыпанной мукой поверхности. Приготовив большой прямоугольник из теста, нанесите маслянно-коричную массу по всей поверхности. Сверху присыпьте коричневым сахаром.

Скрутите рулет, смазанным маслом острым ножом нарежьте рулет на 12 частей (достаточно широких).

Выложите спиральки-булочки на блюдо прямо в карамельный соус. Закройте блюдо пищевой пленкой и оставьте на час-два, чтоб булочки увеличись вдвое в размере. Он должны практически касаться друг друга.

Духовку нагрейте до 175 градусов и выпекайте 12-15 минул, затем достаньте блюдо и закройте его плотно фольгой и выпекайте еще 15-20 минут. Достаньте из духовки и пройдитесь острым ножом по краям, чтобы достать булочки. Через 5-10 минут, после того, как блюдо немного остыло переверните блюдо и достаньте булочки. Липкий соус должен быть сверху. Подавайте теплыми.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Липкие булочки с корицей и грецкими орехами / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Торты без выпечкиСалаты с мясомКремыБлюда из уткиБлины
КонсервированиеРулетыБлинные тортыБезеБлюда из свинины
СолянкиПловыЗакуски из морепродуктовПервые блюдаШоколадные торты
Сладкая выпечкаАлкогольные напиткиПироги с начинкойПастыКонфеты
Желейные десертыБлюда из овощейБлюда из индейкиРыбные блюдаСупы с мясом
ФруктовыеОвощные супыПирожныеВареникиОвощные блины
МороженоеСупы с рыбойСалаты с грибамиСупы с крупамиНапитки
КанапеБулочкиТортыКофеЧизкейки