Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Сладкая выпечка / Булочки, пирожки, пончикираспечатать  |  комментарии (0)

Шоколадная бабка

Ингридиенты:
Молоко1,5стакана
Дрожжи сухие14г
Сахар1,75г
Яйцо3шт
Желток яичный 2шт
Мука6стаканов
Соль1ч.л
Масло сливочное 1,75стакана
Шоколад1000г
Корица2,5ст.л
Сливки1ст.л
Дополнительно:
Пудра сахарная 1,6стакана
Мука1,3стакана
Масло сливочное 12ст.л


Отправить по почте







Сливочное масло нарезать на куски. Мелко нарезать шоколад. Влить теплое молоко в миску. Засыпать дрожжи, щепотку сахара и дать постоять около 5 минут. В миске взбить 3/4 стакана сахара, 2 яйца и яичные желтки. Добавить яичную смесь в дрожжевую смесь и взбить.

В миску электрическом миксере соединить муку и соль. Добавить яичную смесь и взбить на низкой скорости, около 30 секунд. Добавить 2 палочки масла и перемешать с помощью крюка для теста, пока не получится тесто гладкой консистенции, около 10 минут. Выложить тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и замесить. Смазать маслом большую миску.Положить тесто в миску, плотно закрыть полиэтиленовой пленкой или крышкой и поставить подниматься в теплое место, пока тесто не увеличится в объеме вдвое, примерно на 1 час.

Добавить шоколад, оставшийся стакан сахара и корицу в большую миску, перемешать. Добавить нарезанные 1 1/2 палочки сливочного масла и аккуратно перемешать. Оставить в сторону. Смазать маслом форму для выпечки и выстелить пергаментной бумагой.

Взбить оставшееся яйцо, 1 столовую ложку сливок и отставить в сторону. Чтобы приготовить посыпку, в миске смешать сахар, муку и масло вилкой до консистенции крошек

Выложить тесто на чистую поверхность. Дать постоять 5 минут. Разрезать на 3 равные части. Работая с одним куском, остальные 2 держите под полиэтиленовой пленкой. На посыпанной мукой поверхности раскатать один кусок теста в круг диаметром 40 см и толщиной 3 мм. Смазать края смесью яйца и сливок.

Выложить 1/3 шоколадной начинки, равномерно распределяя по всему тесту и оставляя границы по краям на 6 мм. Снова смазать края, если необходимо.

Завернуть тесто рулетом и запечатать края.

Смазать весь рулет яичной смесью. Таким же образом подготовить 2 остальных рулета. Несколько раз перекрутить рулет по диагонали.

Нагреть духовку до 175 градусов.

Посыпать каждый рулет 1/3 посыпки. Свободно накрыть форму полиэтиленовой пленкой и дать постоять в теплом месте от 20 до 30 минут.

Выпекать бабки до золотистого цвета, около 55 минут. Снизить температуру духовки до 160 градусов и выпекать до золотистого цвета, от 15 до 20 минут. Вынуть из духовки и дать остыть перед подачей.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Шоколадная бабка / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
СалатыБлюда из говядиныСолянкиСупы с мясомСладкая выпечка
Холодные супыБлюда из уткиЗаготовкиСалаты с мясомПасты
Торты без выпечкиСоусыОмлетыШоколадные тортыСуши
Другие мясные блюдаКексыБатончикиБезеСырные
Грибные супыТортыНесладкая выпечкаЧизкейкиКрекеры
Вторые блюдаОвощные блиныБлюда из бараниныТворожные десертыБлины
Блюда из овощейАлкогольные напиткиТостыКофеЗакуски из морепродуктов
МороженоеПироги с начинкойСладкие запеканкиНапиткиЗакуски из овощей