Тыкву нарезаем кубиками со стороной примерно 0,5 см. Морковку длинно натираем (идеально на тёрка для корейской моркови). Сливочное масло растопить. Добавить в него сахар и дать ему поплавиться. Обжариваем в получившейся карамели тыкву и морковь. Огонь не надо делать большим. Тыква должна успеть стать мягкой. Перед тем, как выключим огонь, добавим ваниль и цедру. Размешаем, выключим и оставим в покое. Тесто раскатать не очень тонко - 2-3 мм толщиной. Сверху высыпать начинку и равномерно распределить. Аккуратно свернуть рулетик и поделить его на равные части. Удобней это делать ножом. Низ будущей розочки защипыть, а верх наоборот расправить. Кладём на смазанный маслом противень. Духовку предварительно разогреваем до +220°С и выпекаем розочки 15-20 минут. Для глазури в 200 г сахарной пудры понемногу добавляем сок цитрусового, можно ещё ложечку рома или коньяку. Много не надо, жидкая глазурь не застынеть. Поливаем наши розочки. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Тыквенно-морковные розочки / Рецепт"
