Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Рыбные блюда / Другие рыбные блюдараспечатать  |  комментарии (0)

Пате из сельди

Ингридиенты:
Сельдь (филе)150г
Сметана300г
Уксус винный белый2ч.л
Лук-порей
Желатин15г
Укроп
Перец черный молотый
Соль
Соус вустерский
Сливки для взбивания200г


Отправить по почте






Взять 3 столовые ложки воды и замочить желатин. Прямоугольную форму объемом чуть больше 1 литра тщательно выстелить пищевой пленкой или смазать тонким слоем растительного масла.
Филе селедки порезать на маленькие кубики 5х5 мм. Сбрызнуть уксусом, присыпать щепоткой сахара, перемешать.
Лук-порей (по 5 см белой и зеленой части) нарезать тоненько и мелко, перемешать с сельдью. Туда же добавить сметану. Приправить перцем и по желанию вустерским соусом.
Взбить до мягких пиков холодные сливки. Поставить на холод. Желатин распустить и тонкой струйкой ввести в сметанную смесь, интенсивно помешивая всю массу. Если смесь не схватилась сразу же, поставить на 3-5 минут на холод. Масса должна уже немного схватиться, но не сформироваться и застыть до конца.
В чуть схватившуюся сметанную смесь частями, в 2-3 приема, ввести взбитые сливки, аккуратно размешивая лопаткой снизу вверх. Попробовать, и при необходимости посолить мелкой солью.
Выложить массу в подготовленную форму, прикрыть сверху пленкой и поставить в холодильник на 3-5 часов, а лучше на ночь. Для подачи нарезать ломтиками мокрым ножом.
Приятного аппетита! 



Комментарии к рецепту "Пате из сельди / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
КанапеСладкая выпечкаЗакуски из сыраОвощные блиныСупы с крупами
Салаты с грибамиЗаготовкиБлюда из кроликаСупы с мясомСалаты с рыбой
Блюда из телятиныБлюда из картофеляБлюда из индейкиТортыБрауни
ПирожкиПловыБезеЩиФруктовые
Несладкая выпечкаСоусыСолянкиКашиДругие мясные блюда
Запеченная рыба НапиткиЖареная рыбаОвощные салатыОмлеты
КонфетыБлиныЗакуски из овощейЗакускиМясные блюда
ЗапеканкиСладкие запеканкиБулочкиРыбные котлетыПудинги