Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Сладкая выпечка / Хлеб, куличираспечатать  |  комментарии (0)

Пасхальные куличи

Ингридиенты:
Мука1000г
Дрожжи сухие быстродействующие10г
Молоко300мл
Яйцо6шт
Сахар220г
Соль3/4ч.л
Масло сливочное 300г
Сахар ванильный 2ч.л
Вишня сушеная70г
Курага70г
Цедра лимона2ч.л
Изюм70г


Отправить по почте







Просеять муку, добавить в нее дрожжи.

Добавить в муку теплое молоко и хорошо перемешать, чтобы не было комков. Получившееся мягкое тесто (опару) поставить в теплое место на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.

Яичные желтки взбить с сахаром добела (из 6 яиц берем только 5 желтков, один оставляем для смазки кулича). Теперь нужно взбить белки до состояния плотной устойчивой пены.

Вот такая консистенция у опары перед добавлением остальных ингредиентов.

Взбитые белки аккуратно добавить к желткам и легкими движениями довести до однородного состояния. Теперь в опару добавить оставшуюся муку, соль, размягченное масло и ванильный сахар. Аккуратно вымесить тесто до однородного состояния.

Оно должно быть не слишком густым и отставать от стенок посуды. Оставить тесто для повторного подъема в теплое место еще на час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Когда тесто поднимется, нужно добавить в него нужные наполнители - сушеную вишню, изюм, натертую лимонную цедру и курагу.

Готовое тесто разложить по формочкам, смазанным маслом (или выложить в одну большую форму) и оставить ненадолго для подъема. Для получения более пышного кулича форму надо заполнять на 1/3 высоты, а для более плотного - на 1/2.

Когда тесто поднимется до 3/4 высоты формы, его надо смазать желтком и выпекать при невысокой температуре (160-170 градусов) около часа. Если верх кулича уже зарумянится, а внутри он будет еще не готов, его можно накрыть сверху листом фольги или листком.

бумаги, смоченным водой. Готовность кулича проверяется как у многих кондитерских изделий - с помощью деревянной палочки (зубочистки, спички и т.п.).

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Пасхальные куличи / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
ТортыКексыДругие мясные блюдаБлюда из индейкиЗакуски из овощей
Блюда из свининыЗапеченная рыба Блюда из кроликаСоусыНапитки
БлиныСладкие запеканкиЗакуски из морепродуктовВторые блюдаБлины
Блюда из телятиныДесертыСалаты с рыбойКофеХолодные супы
Первые блюдаОвощные блиныЧизкейкиСырныеЗапеканки
Супы с рыбойБлюда из говядиныСупы с крупамиКексыАлкогольные напитки
БезеТостыПиццыПудингиПироги с начинкой
Блюда из уткиБлюда из курицыМаринованная рыбаЩиПирожки