Мелко режем лук,пассируем его на сливочном масле до золотистого цвета. Режем мелко укроп.
Варим картофель с добавлением соли. Из отварного картофеля делаем пюре. В готовое пюре добавляем пассированный лук, укроп, 50г сливочного масла, 100 мл молока. Смешиваем все.
В 250 мл молока добавляем яйца, немного соли и муку. Вымешиваем тесто. Оно получается эластичное и послушное. Тонко-тонко раскатывает тесто.
Вырезаем кружочки нужного вам размера. Круглые тонкие заготовочки складываем на тарелку, не забываем присыпать мукой между ними, что бы не слиплись.
Готовые лепешки обжариваем на сухой сковороде, без добавления какого-либо масла. Лепешка покроется пузыриками и на ней появятся золотистые точечки - значит готово!
Обжаренные лепешки сверху смазываем топленым сливочным маслом. На обжаренную, смазанную маслом лепешку, выкладываем начинку из картофеля до середины .
Лепешку с начинкой складываем пополам и сверху смазываем маслом
Готовые кузикмяки накрываем полотенчиком, даем им пропитаться маслом пол часика. Приятного аппетита!
