Холодный крем-суп из цуккини
| |
Ингридиенты:
| Цуккини | 900 | г | | Лук | 150 | г | | Чеснок | 3 | зубчика | | Масло оливковое | 3 | ст.л | | Вода | 3500 | мл | | Базилик | 25 | г | | Соль | | | | Перец | | |
|
Отправить по почте
|
С цуккини аккуратно срежьте кожицу. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный на квадраты цуккини. Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 3-5 минут пока цуккини не станет мягким.
Влейте воду в кастрюлю и оставьте кипеть. Закройте кастрюлю крышкой и варите 10-15 минут до мягкого состояния. Снимите с огня. Слегка остудите. 1/3 супа взбейте с 1/3 базилика в блендере до состояния пюре. Проделайте эту же процедуру и с остальным супом и базиликом.
В небольшой кастрюльке бланшируйте кожицу цуккини (для украшения). Взбитый полностью крем-суп посолите и поперчите. Подавайте охлажденным.
Приятного аппетита! | |
