Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Первые блюда / Холодные супыраспечатать  |  комментарии (0)

Свекольник с перепелиными яйцам

Ингридиенты:
Свекла500г
Хрен столовый1ст.л
Вода минеральная 1500мл
Соль морскаяпо вкусу
Масло оливковое
Сахар коричневый 1,5ст.л
Уксус винный белый2ст.л
Перец черный молотый
Картофель400г
Редис3шт
Огурец300г
Яйцо перепелиное8шт
Лук зеленый 2пучка
Укроп2пучка
Сметана
Зелень


Отправить по почте






Свеклу и картофель поперчить, смазать оливковым маслом и завернуть в фольгу. Солить не нужно - соль замедляет процесс приготовления. Положить в духовку, разогретую до 180°С
Когда овощи можно будет проткнуть деревянной шпажкой (картофель — примерно через 40 минут, свеклу - примерно через 2 часа), овощи вынуть и дать им остыть.
Теперь почистите свеклу, натрите ее на терке или мандолине соломкой и залейте минеральной водой. Двадцати минут хватит, чтобы получился настой.
В это время одинаковой соломкой нарежьте или натрите картофель, огурцы и редиску. Нарубите зеленый лук и укроп. Нарезать свекольную ботву соломкой удалив сердцевину листа.
Сварите яйца, добавив соль в воду - так скорлупа не потрескается. Обдайте яйца холодной водой, почистите и разрежьте на половинки.
Теперь сделайте концентрат - свекольный настой перелейте через дуршлаг в отдельную посуду, оставив свеклу. Это нужно для того, чтобы не нарушить фактуру - представьте, если смешать вместе, то все превратится в кашу.
Туда добавьте хрен, морскую соль, тростниковый сахар, свежемолотый черный перец и винный уксус. Обязательно пробуйте, чтобы достичь баланса сладости, кислоты и остроты, которая нравится. Всегда можно добавить того, чего не хватает.
В конце в каждую тарелку кладите все овощи и зелень, мясо, если хотите, потом заливайте свекольным концентратом, украшайте половинками перепелиных яиц, сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Свекольник с перепелиными яйцам / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
ТортыСупы с мясомБлюда из бараниныКонфетыБлинные торты
Салаты с рыбойСалатыХлебБлюда из овощейФруктовые
Супы с крупамиМороженоеОвощные блиныСалаты с мясомМясные блюда
КанапеТворожные десертыСладкие запеканкиПервые блюдаПироги с начинкой
Жареная рыбаВареньяКремыРулетыКаши
КофеПиццыБлиныБлиныЖелейные десерты
Несладкая выпечкаПирожныеКрекерыЧизкейкиСупы с рыбой
ДесертыБлюда из телятиныСолянкиПирожкиБутерброды