Желтки смешать с сахаром венчиком, не взбивать, а аккуратно смешать до растворения сахара. Влить теплые сливки, и продолжать смешивать (не взбивать). Для этого удобно держать венчик вертикально. Процедить через мелкое сито. Разлить по небольшим формам. Поставить в разогретую до 100°С духовку на 1 час. Времени может понадобиться немного больше, если у вас формы с меньшим диаметром. Готовый крем-брюле достать из духовки, остудить и поставить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Посыпать охлажденный крем-брюле мелким коричневым сахаром и поджечь горелкой или спец. паяльником. Готовый десерт лучше не возвращать в холодильник, иначе корочка может размокнуть.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Крем-брюле / Рецепт"
Аня
15.03.2018
Очень важно чтобы вы знали что с этим делать в таком случае я буду в Москве на следующей неделе и обсудить детали и проще быстрее тем в том же месте а я сежу
Ирина
12.04.2017
Необычный вкус, поэтому 4) а вообще подойдёт для детей, похоже на запеканку
