Для начала нужно испечь картошку.
Разогрейте духовку до 200°С и пеките картофель 45-60 минут. Затем очистите кожуру и натрите картофель на терку. Поставьте нагрев духовки на 220°С. Побрызгайте растительным маслом (или смажьте сливочным) формы для маффинов (они идеально подойдут для корзиночек), и поместите в них 3-4 столовых ложки натертого картофеля. Прижмите картофель к краям формы, чтобы он сформировал корзиночку.
Посыпьте солью и перцем и отправьте в духовку на 15-20 минут. Внимательно следите, чтобы корзиночки не подгорели! Как только они станут золотисто-коричневыми, выньте из духовки и дайте остыть. В каждую корзиночку разбейте яйцо, посолите и поперчите, и готовьте в духовке около 15-ти минут.
Выньте корзиночки из форм с помощью ножа и подавайте. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Яичницы-глазуньи в картофельных корзинках / Рецепт"
