Аккуратно отделите белки от желтков. Каждый желток положите в маленькую формочку. Белки взбейте с солью в крутую пену. Чтобы белки хорошо взбились, в них не должно быть частичек желтков, а посуда и насадки для миксера должны быть абсолютно сухими и без следов жира. Также лучше взбиваются белки комнатной температуры. Натрите сыр. Вместо грюйера можно смешать моцареллу и пармезан; подойдет и любой хорошо плавящийся сыр средней твердости. Посыпьте им взбитый белок, равномерно распределяя по поверхности. Разогрейте духовку до 230С. Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой, фольгой или специальным силиконовым ковриком для выпечки. Выложите на противень взбитые белки с сыром в виде "гнезд". В серединки "гнезд" выложите желтки. Запекайте гнезда в духовке примерно 6 минут. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Яйца в пуховом гнезде / Рецепт"
