Луково-картофельный крем-суп с сухариками

Ингридиенты:

Лук-порей	1	шт
Шампиньоны	1	стакан
Бульон овощной	4	стакана
Картофель	500	г
Уксус винный белый	1	ст.л
Масло оливковое	2	ст.л
Соль		по вкусу
Перец		по вкусу
Хлеб
Соус песто	1/4	стакана

Отправить по почте

Тонко нарежьте лук и грибы, картофель очистите и нарежьте на квадратики. В кастрюле обжарьте лук и грибы на масле (около 5 минут). Влейте бульон и выложите картофель и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 20 минут до готовности картофеля (не покрывая крышкой).
Пока картофель варится тонкие куски хлеба вырежьте по форме трилистника (или на небольшие квадратики). Тонким слоем нанесите соус песто и отправьте в разогретую духовку немного поджариться (до коричневой корочки по краям). Суп смелите в блендере до однородной кремовой консистенции, добавьте уксус, соль и перец. Подавайте суп с сухариками.
Приятного аппетита!