Ингридиенты:
| Бульон овощной | 1500 | мл | | Помидор | 3 | шт | | Спагетти | 100 | г | | Морковь | 1 | шт | | Сельдерей (стебли) | 2 | шт | | Фасоль стручковая | 100 | г | | Горошек зеленый | 50 | г | | Лук-порей | 1 | стебель | | Лук | 1 | шт | | Чеснок | 3 | зубчика | | Масло оливковое | 3 | ст.л | | Соль | | | | Перец черный молотый | | | | Соус песто | | |
|
Отправить по почте
|
Обдать помидоры кипятком, снять кожицу и удалить семена. Нарезать мякоть небольшими кубиками. Морковь и лук-порей нарезать кружками. Сельдерей – ломтиками.
Покрошить лук и чеснок. Взять кастрюлю с толстым дном. Обжарить лук на оливковом масле 5-6 мин., добавить морковь и фасоль. Еще через 5 минут положить к овощам помидоры, сельдерей, горошек и чеснок, мелко порубленный. Обжаривать смесь еще минут 5.
Заливаем овощи бульоном. На маленьком огне варим суп 10-15 минут (можно варить и дольше, но я не люблю, когда овощи после длительной варки превращаются в «кашу»). Солим, перчим.
Спагетти поломать на полосочки длиной 4-5 см. Добавить к супу. Варить на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке спагетти. Снять с плиты. По желанию посыпать суп петрушкой. Подавать суп, добавив в каждую порцию 2 ч.л. песто.
Приятного аппетита! | |
