Почистьте лук, чеснок, имбирь. С лаймов снимите цедру тонкими полосками и выдавите сок. Порежьте мелко лук, выдавите чеснок, натрите на терке имбирь. У перца чили удалите семечки и мембраны. Мелко порежьте. Помойте и высушите травы. У мяты оторвите листики, стебли выбросьте или оставьте для чая. Мясо порежьте небольшими кусочками или порвите руками (как Вам угодно). Мелко нарубите кинзу. В блендер или кухонный комбайн положите приготовленные листики мяты и залейте кокосовым молоком. Взбейте все вместе до однородной консистенции. Если делаете вручную, тогда мелко порежьте листики мяты, залейте кокосовым молоком и отставьте на минут 10 перед тем, как взяться за приготовления соуса. Приготовьте лапшу как указано на упаковке. Держите в тепле. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне, добавьте лук, имбирь и чеснок. Жарьте помешивая до мягкости лука. Добавьте перец чили, цедру лаймов и куркуму. Прожаривайте помешивая, чтобы не дать специям пригореть, 1 минуту. Влейте в сковороду мятно-кокосовую смесь. Хорошо перемешайте и добавьте куриное мясо. Тушите все вместе 5 минут. Посолите и добавьте сок лаймов. Перемешайте, соедините с лапшой и посыпьте мелкорубленой кинзой. Еще раз перемешайте и подавайте немедленно. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Лапша с мятно-кокосовым соусом / Рецепт"
