Варим пенне с 1 ст. л. оливкового масла 8 минут вместо положенных 10 - таким образом, они получатся недоваренными, и калорий в них меньше.Откидываем на дуршлаг, перемешиваем со ст. л. оливкового масла. Хорошенько моем мидии, можно даже с щеткой (у кого терпения хватит). Проследите, чтобы не было осколков, они очень опасны для здоровья. Сначала бланшируем помидоры. Мелко режем мякоть томатов, лук, чеснок, базилик. Припускаем лук и чеснок с 3 ст. л. воды минуты 3-4. Добавляем томаты и томатную пасту, тушим до полного размягчения мякоти. Перчим, сбрызгиваем лимоновым/лаймовым соком, украшаем базиликом и тимьяном. Хорошенько перемешиваем и даем попыхтеть. Кидаем мидии и пенне в соус, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне. Через 5 минут раковины октроются, а нежные мидии будут готовы.
