В глубокой миске нужно растереть размягченное сливочное масло вместе с 120 г сахара, небольшой щепоткой мелкой соли. Апельсин тщательно вымыть, при помощи терки счистить цедру. Вдавить из мякоти сок. В миску с масляной смесью добавить цедру и 1 ст.л. сока. Перемешать. В другой миске соединить просеянную муку, измельченный в крошку миндаль, крахмал. Перемешать. Соединить обе смеси: мучную и масляную. Соединить оставшийся сахар с 1 ч.л. корицы. Перемешать. Из теста сформировать рулетик. Обвалять с усилием в сахарно-коричной смеси. Немного подержать тесто на холоде и еще раз раскатать, рулетик приобретет более цилиндрическую форму. Оставить на холоде на 1-2 часа. Нарезать тесто на кружочки толщиной около 8 мм.
Выложить печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпечь при 170°С в течение 10-12 минут. Снять с противня, остудить. Не стоит долго держать на противне, печенье перегревается и становится сильно хрупким. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Апельсиновое печенье / Рецепт"
