Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Сладкая выпечка / Пироги, тартыраспечатать  |  комментарии (0)

Пирог «Карпатка»

Ингридиенты:
Вода250мл
Масло сливочное 125г
Соль1щепотка
Сахар1щепотка
Мука180г
Яйцо5шт
Дополнительно:
Молоко500мл
Мука50г
Крахмал50г
Сахар150г
Эссенция ванильная 1ст.л
Масло сливочное 200г
Пудра сахарная


Отправить по почте







Готовим тесто. Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло. Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку.

Возвращаем на плиту и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут. Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях. Обычный миксер с венчиками не подходит.

Постоянно следите за консистенцией - тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим. Перекладываем тесто на застеленный пергаментом противень и разравниваем в прямоугольник примерно 25x40. Отправляем противень с тестом в разогретую до 200°С духовку и выпекаем до готовности, около 30-35 минут.

Готовим крем. Отливаем сотейник 100 мл молока. Добавляем муку и крахмал, тщательно размешиваем до однородного состояния.

Добавляем оставшееся молоко, сахар и ваниль. Ставим на плиту и на среднем огне, постоянно помешивая, варим до загустения. Снимаем с огня и перекладываем в миску. Накрываем поверхность крема пищевой пленкой, чтобы не заветрился, и даем полностью остыть. В чаше миксера взбиваем масло до кремообразного состояния. Частями добавляем заварной пудинг, хорошо взбивая после каждого добавления.

Готовый остывший заварной корж разрезаем пополам. Одну половину кладем на тарелку, выкладываем сверху крем. Намазывает крем на торт. Накрываем второй половиной. Посыпаем сахарной пудрой и отправляем в холодильник на 40-60 минут.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Пирог «Карпатка» / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
ПирожныеКонсервированиеСупы с мясомХлебБлюда из баранины
Торты без выпечкиКофеБатончикиМясные блюдаВаренья
Другие мясные блюдаСупы с рыбойПастыКексыСлоеные салаты
БлиныПервые блюдаСырныеБлюда из телятиныФруктовые
ЩиБлюда из уткиРыбные блюдаСоусыБлинные торты
Холодные супыНесладкая выпечкаСладкая выпечкаКанапеОмлеты
ЗапеканкиБлюда из кроликаТворожные десертыБутербродыТосты
СолянкиДесертыТортыСладкие запеканкиДругие рыбные блюда