Вначале нужно заняться песочным тестом. Для его приготовления холодное сливочное масло натереть на крупную терку. Добавить половину стакана сахара, муку и 1 яйцо. Быстро замесить однородное и легко отлипающее от рук тесто. Положить тесто вначале в пакет, а затем отправить в холодильник. Для приготовления начинки, мак измельчить при помощи блендера или ступки. Молоко нагреть до кипения, всыпать 3-4 столовые ложки сахара, добавить мак и манную крупу. Варить, взбивая венчиком, на небольшом огне до получения густой однородной массы. Остудить начинку до комнатной температуры. Тесто вынуть из холодильника, выложить в форму и пальцами равномерно распределить в виде пласта с небольшими бортиками (где-то 3 см.). Наколоть тесто вилкой и вернуть в холодильник. Для приготовления суфле, яйца взбить миксером до получения пены. Добавить половину стакана сахара, сметану и ванильный сахар. Взбить хорошенько. Снова вынуть тесто из холодильника и выложить на него маковую начинку. Залить сметанной заливкой и немного присыпать сверху маком. Выпекать около 45-60 минут при 180°С. Если нужно, прикрыть верх бумагой. Остудить пирог, не вынимая его из формы. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Пирог с маковой начинкой и сметанным суфле / Рецепт"
