Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Сладкая выпечка / Пироги, тартыраспечатать  |  комментарии (0)

Шоколадно-трюфельный тарт

Ингридиенты:
Масло сливочное 60г
Пудра сахарная 30г
Сольщепотка
Желток яичный 1шт
Мука80г
Крахмал20г
Какао-порошок20г
Дополнительно:
Шоколад молочный120г
Масло сливочное 75г
Сахар25г
Кофе30мл
Яйцо2шт


Отправить по почте






Сливочное масло взбить до бела с сахарной пудрой и солью, добавить желток, перемешать, просеять сверху муку смешанную с какао и крахмалом, перемешать, по необходимости добавив еще муки замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Приготовить пока крем-ганаш. Шоколад поломать маленькими кусочками в миску, сливки нагреть почти до кипения, вылить в шоколад, добавить сливочное масло, перемешать пока масло и шоколад не растают, а смесь не станет гладкой, готовый крем убрать в холодильник.
Духовку нагреть на 200 градусов. Тесто поделить на кусочки по числу формочек, раскатать тонко, переложить в формочки, сформовать бортики, сверху накрыть кусочками пергамента и всыпать бобовые, выпекать 10-15 минут, убрать груз.
Приготовить начинку. Растопить на маленьком огне сливочное масло, шоколад, кофе и сахар, размешать до однородного состояния, венчиком вмешать по одному яйца, заполнить начинкой тарталетки, не до верха, оставляя место для ганаша.
Снова поставить в духовку, выпекать 10 минут, или пока крем не загустеет. Тарталетки вынуть из формочек, переложить на решетку, дать немного остыть, сверху нанести шпателем ганаш и разровнять. Перед подачей тарталетки хорошо охладить.

Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Шоколадно-трюфельный тарт / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Сладкая выпечкаОвощные блиныБезеНесладкая выпечкаСалаты с рыбой
СалатыОвощные супыБлюда из картофеляЖелейные десертыСырники
Другие рыбные блюдаСупы с мясомРыбные блюдаБулочкиБлины
ВареникиБлиныСырныеОвощные салатыВаренья
СушиЖареная рыбаЧизкейкиКонфетыМаринованная рыба
Вторые блюдаКанапеЗакускиБатончикиХолодные супы
ПирогиПервые блюдаСалаты с мясомПудингиЗакуски из морепродуктов
Алкогольные напиткиПастыСалаты с грибамиКофеБлинные торты