Открытый пирог с овощами и кроликом
| |
Ингридиенты:
| Кролик | 900 | г | | Кабачок | 1 | шт | | Морковь | 2 | шт | | Лук | 1 | шт | | Перец болгарский желтый | 1 | шт | | Перец болгарский красный | 1 | шт | | Чеснок | 3 | зубчика | | Тесто слоеное бездрожжевое | | | | Сливки 33% | 200 | мл | | Вино белое сухое | 500 | мл | | Сыр | 100 | г | | Сухари панировочные | | | | Лист лавровый | | | | Перец черный горошек | | | | Тмин | | | | Гвоздика | | | | Розмарин | | | | Масло оливковое | | |
|
Отправить по почте
|
  Кролика тщательно промыть, обсушить и разрезать на 6–8 порционных кусков. Каждый кусок обвалять в панировачных сухарях . Выложить мясо на сковородку и обжарить с двух сторон.
В глубокую сковороду слить вино, добавить лавровый лист, перец, чеснок, гвоздику, розмарин и тмин. Дать закипеть и уменьшить огонь до минимума. Слегка обжаренного кролика переложить в сковороду и тушить около часа.
При помощи шумовки вытащить кролика из вина, дать остыть и разобрать на мясо. Вино процедить через сито. Овощи вымыть и очистить.
Влить вино и сливки и тушить на медленном огне 20 минут. Соус должен загустеть и упариться ровно на половину. Добавляем мясо кролика.
Форму выстелить пергаментной бумагой, выложить тесто, сделав в нем проколы вилкой.
Выложить овощи с кроликом в форму, по краям тесто загнуть. Посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!
| |
