Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Несладкая выпечка / Пирожки, булочкираспечатать  |  комментарии (0)

Чебуреки

Ингридиенты:
Вода200мл
Соль1ч.л
Сахар1/2ч.л
Водка1ст.л
Мука2,5стакана
Дополнительно:
Фарш350г
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Зира (кумин)по вкусу
Вода75мл
Масло растительное


Отправить по почте






Муку просеять в миску, посыпать сверху солью и сахаром, сделать углубление, влить водку и воду, размешать сначала вилкой, затем переложить тесто на стол, вымешивать минут 5, по необходимости добавляя муки, пока тесто не станет очень эластичное.
Тесто накрыть миской, дать постоять 5 минут, затем раскатать пласт, можно не стараться слишком тонко, затем сложить его конвертиком, чтобы получилось несколько слоев, сформовать шар, посыпать его мукой, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут.
В фарш добавить соль, специи, порциями добавлять воду и перемешивать, пока мясо не насытится влагой, не станет сочным, много сильно лить не нужно, затем готовую начинку тоже поставить в холодильник на несколько минут.
Тесто достать из холодильника, еще раз вымешать, затем поделить на кусочки весом по 45 граммов. Разогреть масло в глубокой кастрюле или в воке.

Кусочек теста немного помесить, сформовать шарик, придавить ладонью.

Затем раскатать тонкий круг, размером с блюдечко, на одну половину распределить фарш.

Накрыть второй половиной, придавить ладонью чтобы вышел воздух, края придавить, затем обрезать резачком с колесиком, если такого нет то можно придавить края вилкой. Готовый чебурек должен быть не больше ладони размером. Опустить чебурек в кипящее масло (чтобы определить нормально ли разогрелось масло можно опустить в него кусочек теста, если оно начнет обжариваться равномерно значит температура уже хорошая), огонь должен быть чуть ниже среднего, иначе чебурек сразу подгорит а внутри останется сырой. Переворачивать осторожно двумя широкими лопатками.

Готовые чебуреки складывать на салфетку стоя швами вверх.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Чебуреки / Рецепт"

Аноним04.03.2019
Смачна страва ☺

Лина13.11.2017
Очень вкусно

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Блюда из курицыОвощные супыНесладкая выпечкаВторые блюдаБезе
Блюда из свининыПирожныеБлюда из картофеляРыбные котлетыШоколадные торты
ЧизкейкиБрауниОмлетыАлкогольные напиткиПасты
НапиткиЖареная рыбаБлюда из индейкиСушиЩи
Мясные блюдаПудингиБлиныКашиСупы с рыбой
Холодные супыФруктовыеБатончикиСырникиЗакуски
Рыбные блюдаДесертыГрибные супыКексыЖелейные десерты
БлиныЗакуски в лавашеТостыЗакуски из сыраЗапеченная рыба