Масло нагрейте на сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук, выложите фарш и доведите его до коричневатого состояния. Приправьте специями и готовьте несколько минут. Затем выложите отваренный и нарезанный мелким кубиком картофель и перемешайте. Если фарш прожарен, то выключайте огонь и дайте начинке время остыть. Ее также можно заморозить, если готовите заранее. Зеленый лук и оливки нарубите, очистите отварные яйца и мелко арежьте их.Раскатайте слоеное тесто и вырежьте круги диаметром примерно в 12 см. Духовку нагрейте до 180ºC и противень застелите бумагой для выпечки. Смешайте остывший фарш с зеленым луком, яйцом и оливками. Выложите примерно с чайную ложку начинки в каждый круг теста и слепите из него пирожок, закрепив тщательно края, сделайте ободок. Выложите пирожки на противень, смажьте взбитый яйцом и выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки. Подавайте теплыми с томатным соусом (ингредиенты взбить в блендере). Приятного аппетита!
