Мягкое сливочное масло смешиваем с сахаром и яйцом. Муку просеиваем с разрыхлителем и щепоткой соли, постепенно добавляем к общей массе и быстро замешиваем тесто. Не добавляйте много муки в тесто и не месите его слишком долго.
Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 5мм. Выкладываем на застеленный бумагой для выпечки противень, отправляем в разогретую до 180°С духовку на 10 минут. Во время выпечки коржа готовим крем. Для этого кокос.стружку смешиваем с сахаром, ванилью и яйцами. Если масса получится слишком густой, добавьте немного молока, но масса не должна быть жидкой. Бананы очищаем и нарезаем на кружочки толщиной 5 мм.
Выпеченный корж вынимаем из духовки, выкладываем на него кружочки бананов, слегка вдавливая их в тесто, а сверху равномерно распределяем кокосовую стружку. Постарайтесь полностью покрыть кокосовой массой бананы и корж. Снова отправляем противень в духовку на 20–25 минут. Готовый корж остужаем и нарезаем на пирожные Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Банановые пирожные «Банкокко» / Рецепт"
